Köksguiden - din alltid tillgängliga kokbok

Till en person behövs:
100-150g kycklingfiléer
2-3 skivor bacon
50g färskost gärna med gräslökssmak
30g crème fraiche
Några färska basilikablad
1 liten vitlöksklyfta
Salt & peppar efter smak!

Gör så här:
Mixa ihop färskost, crème fraiche, basilika och vitlök med mixerstav. Skär kycklingen i två delar. Salta & peppra. Linda in en baconskiva runt varje kyckling bit. Stek kycklingen i lite smör i ett par minuter. Kan serveras med pasta, ris eller potatis!

Det tar endast en kvart att skapa denna läckra rätt!

Till en person behövs:
100-150g fläskfilé (går lika bra med kycklig)
1 msk olivolja/kokosolja
½ påse grön curry kryddmix (kolla innehållsförteckningen så att mixen bara innehåller ämnen du känner till)
1 dl kokosmjölk
1-2 dl ris
1 pressad vitlöksklyfta
Salt & peppar
För en extra touch behövs även lime, chili, koriander och paprika.

Så här gör du:
Stek försiktigt ris, olja och vitlök i en kastrull. Tillsätt 2-3 dl vatten och en tsk salt. När det börjar koka drar du ned värmen och låt det små puttra under lock i ca 15 min. Skär fläskfilén i små bitar och stek i olja. När köttet börjar få lite fäg tillsätter du currymixen och kokosmjölken. Koka under lock i ca 5 min. Pressa i en ½ lime strax innan servering. Garnera gärna med en limeklyfta, parprika, lite hackad chili och några blad koriander!

Till en person behövs:
150 gram kycklingbröst
2 skivor bacon
2 msk pesto
Parmesanost

Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kycklingen på en plåt. Bre på peston. Linda bacon runt. Lägg på parmesanost efter tycke. Sätt in i ugnen ca 25 min. Servera med sallad och exempelvis potatisgratäng! :D

Mums filibabba :P

Till en person behövs:
ca 90g spaghetti
½ hackad gul lök
1 liten vitlök
½ burk krossade tomater
1 tsk tomatpuré
1 dl grönsaksbuljong
oregano eller basilika
½ ägg
100-150g nötfärs
Salt och peppar efter egen smak

Så här gör du:
Koka upp spaghetti. Fräs lök och vitlök i lite olja/kokosolja. Tillsätt tomatpuré och krossade tomater. Låt puttra i någon minut. Tillsätt sedan grönsaksbuljong, oregano/basilika, salt och peppar. Mixa med mixerstav. Medan såsen små kokar kan du förbereda frikadellerna. Blanda nötfärs, ägg, salt och peppar i en bunke. Forma sedan till medel stora frikadeller. Lägg försiktigt ned frikadellerna i såsen med hjälp av en sked. Låt små koka i 5 minuter under lock. Serveras med färska örter och parmesan!

Till en person behövs:
½ burk krossade tomater
½ finhackad gullök
1 vitlöksklyfta
1 liten finhackad chili
1 msk olivolja
2 dl kycklingbuljong
½ lime
1 burk majs
½ dl grädde
Några korianderblad

Så här gör du:
Fräs lök, vitlök och chili med oljan. Tillsätt tomaterna, kycklingbuljongen och limejuicen och koka ihop i ca 10 min. Tillsätt majs och låt koka i ytterligare 5 min. Tillsätt grädde och korriander. Mixa soppan. Servera gärna med några extra korianderblad och bröd!

Tar ca 20 minuter att tillaga denna otroligt goda soppa!

Till en person behövs:
8 dl vatten
½ grönsaksbuljong
½ strimlad gullök
1 liten vitlöksklyfta
1 msk japansk soja
2 tsk riven färsk ingefära
½ lime i klyftor
90 g glasnudlar
100 g nötfärs
½ ägg
Salt & peppar
1 liten chili eller ½ medelstor
2 hackade salladslökar
½ dl hackad färskt koriander
½ dl hackad färsk mynta

Gör så här:
Koka upp vattnet i en stor kastrull. Tillsätt buljong, lök, vitlök, soja, ingefära, lime och salt. Låt koka i ca 10 min. Sila buljongen och häll sedan tillbaka i kastrullen och koka upp igen. Koka upp nudlarna. Blanda nötfärs, ägg, salt och peppar och forma till små köttbullar. Sänk ned köttbullarna i buljongen med hjälp av en sked. Tillsätt salladslök och chili. Låt koka i fem min. Tillsätt nudlarna. Servera med koriander och mynta.

Denna enkla måltid tar ca tio minuter att tillaga!

Till en person behövs:
100g tortellini
½ burk krossade tomater
½ finhackad gullök
1 vitlöksklyfta
Några skivor bacon
1 tsk oregano
salt och peppar efter smak

Så här gör du:
Koka upp tortellini. Stek bacon, lök och vitlök i lite olivolja/kokosolja. Tillsätt tomat och oregano efter någon minut. Låt puttra under lock i fem minuter. Avsluta med att salta och peppar efter smak. Servera gärna med lite parmesan och färsk oregano!

Till en person behövs:
½ finhackad gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör eller olivolja
2 msk tomatpuré 
1½ dl vatten
½ kg krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk oregano eller basilika
2 krm piri piri olja (riktigt starkt!)
Salt och peppar efter smak

Gör så här:
Fräs lök och vitlök i smör eller olja någon minut utan att den tar färg, tillsätt purén. Fräs ytterligare någon minut. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt soppan småkoka minst 10 minuter. Avsluta med piri piri, basilika, salt och peppar.

Tar ca 25 min att tillaga denna mumsiga thailändska rätt!

Till en person behövs:
100g kycklinglårfileer
1 dl basmatiris
1 msk olivolja/kokosolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 dl kokosmjölk
2 stora msk jordnötssmör
1 tsk röd thailänsk curry
1 msk gurkmeja
1 msk spiskummin
1 limeklyfta

Så här gör du:
Sätt ugnen på 225°. Marinera kycklingen med gurkmeja, spiskummin och olivolja. Trä sedan på grillspätt och sätt in i ugnen. Låt grilla i ca 20 min.  Pressa vitlöksklyftan i lite olivolja i en kastrull och sätt på hög värme. Tillsätt sedan ris och salt. Låt det INTE brännas men låt det bli lite varmt. Tillsätt 2 dl vatten och låt koka upp under lock. När det börjar koka, sänk till medellågvärme och låt puttra i ca 15 min. Koka upp kokosmjölken i en liten kastrull. Tillsätt jordnötssmör och röd curry. Servera med en limeklyfta som pressas över kycklingen!

Till pasta för en person behövs:
1 ägg
100g durumvete
Några droppar vatten

Gör så här:
Knåda ihop ägget och durumveten till en slät deg. Om det behövs tillsätt några droppar vatten. Låt degen vila i ca 1 timme i kylskåpet. Forma degen till den pasta du vill ha. Har man en matberedare som kan göra spaghetti rekommenderas detta. Koka upp pastan som vanligt.

Ostsås:
35g taleggioost
½ dl grädde

Koka upp grädden och smält ner osten. Salta och peppra efter smak.

Färdigt!

EN LÄTTLAGAD LUNCH!

Färdigt på nolltid!

Till en portion behövs:
110g pasta
1 näve blandsallad
½ burk majs
½ mozzarella
½ burk oliver
Några skivor gurka
Några skivor god italienskkorv
Salt & peppar

Så här gör du:
Koka upp pastan. Häll av vattnet och lägg i en burk. Toppa med sallad, majs, mozzarella, oliver, gurka och korv. Avsluta med lite salt och peppar.