Kycklingspett med jorsnötssås
Tar ca 25 min att tillaga denna mumsiga thailändska rätt!
Till en person behövs:
100g kycklinglårfileer
1 dl basmatiris
1 msk olivolja/kokosolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 dl kokosmjölk
2 stora msk jordnötssmör
1 tsk röd thailänsk curry
1 msk gurkmeja
1 msk spiskummin
1 limeklyfta
Så här gör du:
Sätt ugnen på 225°. Marinera kycklingen med gurkmeja, spiskummin och olivolja. Trä sedan på grillspätt och sätt in i ugnen. Låt grilla i ca 20 min. Pressa vitlöksklyftan i lite olivolja i en kastrull och sätt på hög värme. Tillsätt sedan ris och salt. Låt det INTE brännas men låt det bli lite varmt. Tillsätt 2 dl vatten och låt koka upp under lock. När det börjar koka, sänk till medellågvärme och låt puttra i ca 15 min. Koka upp kokosmjölken i en liten kastrull. Tillsätt jordnötssmör och röd curry. Servera med en limeklyfta som pressas över kycklingen!
Kommentarer
Postat av: Lena
ååh vad gott det ser ut! beställer alltid det när jag är på thairestaurang :)
Trackback
